咖啡蛋糕是最受欢迎的自制蛋糕之一，因为它有着浓郁独特的味道，但它也非常容易烘焙。
随着英国进入秋季，许多人会喝下更多的热饮，再配上一块简单的自制咖啡蛋糕就完美了。
因在《英国烘焙大赛》中夺得冠军而闻名的明星面包师南希·伯特威斯尔透露了自己制作的一款特别的咖啡蛋糕，这款蛋糕有点容易。
南希在她的网站上透露:“这个蛋糕非常美味，非常容易做，适合核桃和山核桃。清淡、不太甜的瑞士蛋白霜奶油将这款美味的蛋糕提升到了另一个层次。”
你只需要10分钟就可以准备好这个美味的蛋糕，再花10分钟搅拌糖霜，在你可以享用一片天堂之前，你只需要18到20分钟的烘焙时间。
成分
为了蛋糕
125克自发面粉
125克细砂糖
125克人造黄油或黄油，室温
40克切碎的核桃或山核桃
两个鸡蛋和一个蛋黄，蛋白将用于制作奶油
在沸水中溶解一汤匙速溶咖啡颗粒
一茶匙香草精
八个山核桃或核桃仁，用来装饰
糖霜，用来装饰
做奶油糖霜
一个蛋清
125克黄油，室温下
70克浅红糖或细砂糖
一汤匙半的速溶咖啡，溶解在沸水里
方法
首先把软的人造黄油或黄油和细砂糖搅在一起，直到它看起来松软。
然后一次打一个鸡蛋和一个蛋黄，确保每一个都完全混合在一起，然后再加入下一个。
轻轻拌入面粉，直到完全光滑，然后加入切碎的坚果，少许香草精和咖啡颗粒。
将混合物放入两个罐子中，然后放入烤箱。让它们在175摄氏度(风扇)下烤18到20分钟，直到它们很好地膨胀起来，准备好给人留下深刻的印象。
南希为那些使用老式烤箱的人推荐了一个小技巧:用锡纸把蛋糕的顶部包裹起来，这样蛋糕表面就会均匀地烤熟。她解释说:“为了烤得均匀，蛋糕表面平整，在蛋糕外面包上一层铝箔纸，以分散烘焙过程中的热量。”
蛋糕完全烤好后，把它们放在冷却盘上，静置直到完全冷却。
首先，将装满三分之一水的平底锅煮沸，然后将其降至小火慢炖，在上面打开一个隔热碗，放入蛋清和糖。
把鸡蛋和糖的混合物充分搅拌，直到糖完全消失，让你得到一个光滑的混合物。
关掉火，继续搅拌，直到糖霜达到室温，摸起来既不冷也不热。
在另一个碗里，把黄油和糖搅拌到奶油般的浓稠。
然后小心地一匙接一匙地加入冷却的鸡蛋混合物，确保每一种混合物都充分混合。当你把它们无缝地混合在一起时，然后把咖啡水混合物搅拌到糖霜中。
这种梦幻般的糖霜是你用来填充蛋糕和装饰蛋糕的。在蛋糕的上层抹上六个小块，然后用八个完整的核桃或山核桃固定。
南希给出了她的收尾技巧:“我倾向于先把8团奶油放在最上面的海绵上，然后用剩下的奶油把两个蛋糕夹在一起。”
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希望本篇文章《只需10分钟，轻松制作美味咖啡蛋糕的简单食谱》能对你有所帮助！
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